Božićni burger s puretinom i brusnicom

Sastojci

• 2 žlica 100% kokosovog ulja
• 500 g mljevenog purećeg mesa
• Sol
• Papar
• 1 žlica paprike u prahu
• 1 žličica čilija
• 1 češanj češnjaka (sitno sjeckani)
• 2 žlice fino usitnjenog peršina
• 1 jaje
• 4 kriške cheddar sira
• 4 Brioche peciva
• 1 rajčica (sjeckana)
• Šaka salate
• 1 žčičica maslinovog ulja
• 1 crveni luk (tanko rezani)
• 2 žlice umaka od brusnice

• 400 g slatkog krumpira (ljušten i sjeckan)
• 250 g pastrnaka (ljušten i rezan)

Način pripreme

1. Zagrijte pećnicu na 200°C / 400°F.
2. Stavite krumpir i pastrnak na lim za pečenje, ulijte žlicu kokosovog ulja i dobro začinite soli i paprom.
3. Pecite krumpir i pastrnak u pećnici oko 45 minuta, povremeno provjeravajući da se nisu zalijepili za pleh.
4. U međuvremenu, pripremite hamburgere. Dodajte mljevenu puretinu, sol i papar, papriku, čili, češnjak, peršin i jaje u veliku zdjelu i promiješajte smjesu rukama (ako je smjesa previše vlažna, dodajte malo krušnih mrvica).
5. Oblikujte smjesu u 4 pljeskavice iste veličine i stavite na stranu.
6. Zatim zagrijte malo kokosovog ulja u tavi i dodajte pureće pljeskavice.
7. Pecite 5 minuta s jedne strane, a zatim okrenite i pecite još 5 minuta.
8. Dodajte kriške cheddar sira na vrh hamburgera, a zatim ih prebacite na tavu ili pladanj i pecite 5 minuta kako bi se sir rastopio.
9. Za umak od crvenog luka i brusnice, zagrijte čajnu žličicu maslinovog ulja u tavi i dodajte crveni luk i umak od brusnice.
10. Pecite 5 minuta, razbijte brusnice žlicom/lopaticom kako biste oslobodili sok, a zatim dodajte malo vode.
11. Smanjite toplinu i ostavite da se pirja 10 do 15 minuta dok se luk ne karamelizira i umak zgusne.

Konačno napravite svoj hamburger! Prvo pecivo, zatim salata, pljeskavica, umak te na kraju kriška rajčice.